Cataplana de marisco

700g de maruca em posta
400g de ameijoas
300g de camarões
1 pimento
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1,5dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de salsa
pimenta qb
sal qb

Descasque a cebola e o alho, corte em meias luas e pique os alhos. Deite o azeite para uma cataplana, junte a cebola e os alhos, leve ao lume e deixe ferver.

Junte o pimento cortado em tiras, adicione igualmente as postas de maruca, as ameijoas, os camarões e o tomate, tempere de sal e pimenta, regue com o vinho e o vinagre, polvilhe com a salsa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, sacudindo a cataplana de vez em qdo.
Retire do lume e sirva quente acompanhado com batatas cozidas.

Nota: se não tiver cataplana pode preparar esta receita num tacho.

Cataplana de marisco

Biscoitos de Milho

4 ovos
500g de açúcar amarelo
100g de povilho azedo
150g de manteiga derretida
1 colher de sopa de canela em pó

Junta os ingredientes todos muito bem e faz ss ou entrança a massa até formar pequenos biscoitos. Vão ao forno até ficarem moreninhos.

Bolo de ananás

1 lata pequena de ananás em calda

350g de açúcar

250g de farinha

150g de manteiga

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó cerejas em calda qb

1. Leve uma frigideira ao lume com 150g do açúcar mexendo até derreter. Adicione um pouco de água com cuidado e deixe atingir o ponto de caramelo não muito escuro. Deite o caramelo na forma redonda e de buraco.

2. Cubra os lados e o fundo da forma com as rodelas de ananás e coloque no centro de cada rodela uma cereja.

3. Bata muito bem a manteiga com os restantes 200g de açucar, junte 1 dl da calda de ananás e os ovos e bata novamente. Adicione depois a farinha misturada com o fermento em pó e bata bem. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, em banho-maria, durante cerca de 1hora. Verifique a cozedura, retire, desenforme de imediato, deixe arrefecer e sirva.

Sugestã0: Pode substituir cerca de 1/4 da farinha por amido de milho o que vai tornar o bolo ainda mais macio.

Bom Apetite!!!

Bolo crocante de chocolate

Ingredientes:
180 g (3/4 de xícara) de manteiga ou margarina
1 xícara de chocolate em pó140 g
(1 xícara) de farinha de trigo360 g
(2 xícaras) de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de fermento


Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Quando derreter, retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e o fermento. Mexa apenas para misturar os ingredientes. Coloque em uma assadeira de 18 x 25,5 cm (usei uma quadrada de 22,5 cm) e leve ao forno a 180° por 30 minutos.

Bolo de Laranja

5 ovos
2 ch. de açúcar
1 ch. de óleo (mal cheia)
1 ch. de sumo de laranja
3 ch. de farinha de trigo
casca de laranja
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Separe as gemas das claras. Bata as últimas em castelo firme e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. Adicione o óleo em fio sem deixar de bater. Em seguida junte o sumo de laranja e 1 colher de chá de raspa da mesma. Aos poucosacrescente a farinha misturada com o fermento, alternando com colheradas de claras. Envolva tudo sem bater.
Deite a massa dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. leve ao forno pré-aquecido. Passados 35 minutos verifique se o bolo está cozido.

Bom Apetite!

Tarte de Lamego

1 embalagem de massa folhada
2 dl de água
480g de açúcar
160g de miolo de amêndoa
6 gemas +3 ovos
manteiga, açúcar em pó q.b.

Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. faça o recheio levando a aágua ao lume com o açúcar, até obter ponto de pérola (qdo se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente cuja extremidade é semelhante a uma pérola).
Retire do lume e envolva o miolo de amêndoa. mexa bem e junte as gemas e os ovos (previa/ batidos). Deixe arrefecer e verta o recheio na tarteira sobre a massa.
Leve ao meio do forno a 180ºC durante +- 1 hora. Retire, polvilhe a tarte com o açúcar em pó e decore a gosto.

Esta receita foi gentilmente cedida pela amiga Nanda