BOLO DE CÔCO DE MEDA

Ingredientes:
4 ovos
Manteiga - o mesmo peso dos ovos (pode ser um bocadinho menos)
Açucar - o mesmo peso dos ovos
Farinha – o mesmo peso dos ovos
60 grs de côco
1 dl de leite
1 colher de chã de fermento em pó

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até engrossar. Junta-se a manteiga (pode ser derretida previamente) e em seguida o leite com o côco, alternando com a farinha misturada com o fermento. Por fim, juntam-se as claras em castelo e envolve-se tudo. Vai ao forno a cerca de 180º em forma untada e polvilhada. Depois de cozido e ainda quente, rega-se com cerca de 2,5 dl de leite quente e adoçado a gosto. Depois de frio, polvilha-se com côco.

Mousse de Chocolate

1 tablete de chocolate

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Põe-se a derreter a tablete de chocolate com a colher de manteiga (no microondas - cerca de 1 minuto). Separa-se as claras das gemas. Às gemas junta-se o açúcar e bate-se com a batedeira, de seguida junta-se o preparado de chocolate bem mexido. Por fim envolve-se as claras batidas em castelo. e vai ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

E bom apetite!

Bolo crocante de chocolate

Ingredientes:

180 g (3/4 de xícara) de manteiga ou margarina

1 xícara de chocolate em pó140 g

(1 xícara) de farinha de trigo360 g

(2 xícaras) de açúcar

4 ovos inteiros

1 colher (chá) de fermento

Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Quando derreter, retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e o fermento. Mexa apenas para misturar os ingredientes. Coloque em uma assadeira de 18 x 25,5 cm (usei uma quadrada de 22,5 cm) e leve ao forno a 180° por 30 minutos.

Filhoses rápidas

Frita-se a massa fresca para lasanha cortada em quadrados e em óleo bem quente. Escorre-se e passa-se em açúcar e canela.

É uma delicia!!!

Semifrio de Manga

Ingredientes:
1 litro de natas para bater
200 g de açúcar
600 g de polpa de manga

8 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura
1 dl de água
1 folha de gelatina incolor
200 g de açúcar
200 g de frutos vermelhos

Para a decoração
2 dl de natas para bater
3 colheres (sopa) de açúcar
frutos vermelhos

Confeção:
Demolhe a gelatina em água fria.
Leve a polpa de manga com o açúcar ao lume e deixe ferver 2 minutos. Escorra a gelatina e junte ao preparado, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata muito bem as natas e envolva-as delicadamente na mistura da manga.
Deite o creme num prato com uma cinta de plástico em volta.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para a cobertura, lave os frutos, coloque-os numa caçarola e leve ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do lume e acrescente a gelatina, previamente demolhada e escorrida. Mexa e deixe arrefecer.
Retire o semifrio do frigorífico e cubra com o molho. Leve novamente ao frio até ao momento de servir e retire o aro somente nessa altura.
Bata as natas, com o açúcar, em chantilly, colocando rosetas deste e alguns frutos vermelhos à volta do prato.

Bolo de laranja com cobertura de chocolate

1 pacote de natas

1 barra de chocolate pantagruel

1 laranja grande

4 ovos

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

½ chávena de leite

½ chávena de azeite

Num liquidificador deitar a laranja em bocados (bem lavada e sem retirar a casca)

Juntar as 4 gemas, o açúcar, o leite, e o azeite.

Liquidificar tudo muito bem. Numa taça deitar  a farinha e o fermento. Juntar a mistura anterior e misturar bem. Se necessário usar a batedeira.

Bater as claras em castelo e juntar à massa.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, para levar o bolo ao forno.

Levar a cozer +/- 35 min. a 170° .

Derreter o chocolate em banho maria. Juntar as natas e mexer até o chocolate e as natas formarem um molho homogéneo (sempre no banho).

Desenformar o bolo e deitar o chocolate por cima.

Bolo de Cenoura

(com calda de laranja e cobertura de chocolate branco)

3 cenouras grandes (cruas)

2 chávenas de açúcar

1 ch. de óleo

2 ch. de farinha

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Peneire a farinha e o fermento e reserve. Triture a cenoura, junte o óleo,ovos e bata bem, junte os restantes ingredientes, misture e deite numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180° por 30 a 40 min.

Calda:

Sumo de 2 laranjas e açúcar a gosto.

Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Regar o bolo ainda quente com esta calda.

Cobertura de chocolate:

1 tablete de chocolate branco (125g)

1 pacote de natas (2dl)

1 colher de chá de farinha maizena

Dissolver a maizena nas natas, junte o chocolate partido e leve num tacho ao lume mexendo até levantar fervura. Deite sobre o bolo já arrefecido. Decorar com raspas de chocolate branco.

Receita cedida pela estagiária Sara