Tarte de limão

1 pacote de bolacha tipo Maria
1 lata de leite condensado
100 gramas de margarina sem sal
2 claras de ovos
açúcar
suco de dois limões e raspa de casca de limão

Modo de Preparar:
Massa: Misture, aos poucos, a margarina com a bolacha já moída em liqüidificador. Depois ponha a mão na massa e termine até conseguir uma massa consistente. Comece a montar por partes essa massa em um refratário (redondo) ou assadeira, até formar a base da torta.
Recheio: Para fazer o recheio, despeje a lata de leite condensado em uma tijela e, aos poucos, sempre misturando, coloque o suco de limão. Mexa até virar uma espécie de mingau mais grosso. Pegue o recheio e coloque sobre a massa da torta no refratário.Em seguida pegue as claras de ovos batidas em neve com açúcar (tipo merengue) e coloque por cima do recheio de leite condensado. Daí leva tudo ao forno - já bem quente, e deixe por 20 minutos, até a adquirir a coloração marrom claro. Tire do forno, salpique a raspa de casca de limão e leve para o geladeira por duas horas. Então, é só servir.Dicas do cozinheiro:- A espessura da massa na montagem da torta deve ser de um centímetro, aproximadamente;- A receita dá para servir 6 pessoas.

Creme de ananás

1 lata de ananás em calda,
9dl de água,
2 saquetas de gelatina de ananás,
2dl de natas,
60gr de açúcar

Escorra o ananás e corte-o em pedaços. Ferva metade da água, junte-lhe a gelatina e mexa bem. Acrescente a restante água fria e reserve.Bata as natas firmemente e adicione-lhe o açúcar. Envolva no preparado de gelatina,assim como os pedaços de ananás. Leve ao frigorífico.

Arrufadinhas

500g de farinha
6g de levedura instantânea
80g de açucar
5 ovos
1 dl de leite morno
50g de manteiga
1 c de café de aroma de baunilha
farinha para polvilhar

Misture, numa tigela, a farinha, a levedura e o açúcar. Junte quatro ovos, um a um, amassando sempre. Amorne o leite juntamente com a manteiga; adicione à massa e misture mto bem. Acrescente o aroma de baunilha e sove a massa com os punhosaté ficar bem amassada. Deixe levedar até dobrar de volume.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha e corte-a em pequenas parcelas. Molde-as em forma de bolas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele-as com o restante ovo batido. Com uma tesoura, dê um corte em cruz no topo de cada bolinho e deixe levedar mais 15 minutos. Leve a cozer ao forno, durante 35 minutos.

Doce de café

150g de açúcar
1/2l de natas
250g de palitos la reine
1/2l de café
25g de chocolate em barra

Bata as natas até ficarem espessas, junte o açúcar e torne a bater. Passe os palitos la reine por café morno e doce. E coloque-os num prato fundo. Por cima coloque uma camada de natas. Repita a operação até que se esgotem os palitos e as natas, sendo que a última camada tem que ser de natas. Polvilhe com o chocolate em raspas e leve ao frio.

Soufflé de chocolate

8 ovos
250g de chocolate em tablete
200g de açucar
200g de manteiga
150g de farinha
8 bolas de gelado de morango ( ou outro)

Mexem-se os ovos com o açúcar e a farinha. Junta-se de seguida a manteiga e o chocolate previamente derretidos. Quando estiver o preparado bem mexido verte-se para formas de soufflé individuais untadas com manteiga. Vão ao forno durante 7 minutos a 200ºC e quando arrefecerem desenformam-se e junta-se a cada taça uma bola de gelado.

Sugestão: Pode-se juntar para decorar cerejas ou outra fruta da época.

Doce caramelo

250g de açúcar
100g de caramelo líquido
50g de farinha maisena
7dl de leite
6 ovos
1 casca de limão

Leve um tacho ao lume com o leite e a casca de limão e deixe ferver.
numa tigela, junte o açúcar com a farinha maisena e mexa. Adicione os ovos e o caramelo e misture bem. Junte depois o leite em fio e mexendo sempre, verta para o tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar.
Retire do lume, rejeite a casca de limão, divida por tacinhas e sirva decorado a gosto.

Sugestão: Pode polvilhar com amêndoa laminada ou palitada.

Bifanas com mostarda

500g de bifanas de porco
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de pimentão doce
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco de mesa
1 folha de louro
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de óleo
sal qb
pimenta branca moída qb
salsa picada qb
1 pacote de batata palha
1 limão

Tempere as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar durante 10 minutos. Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a banha de porco e o óleo e deixe aquecer. Junte as bifanas e deixe-as fritar de ambos os lados. Adicione o alho picado, o vinho, a mostarda e o pimentão doce e deixe cozinhar até criar um molho cremoso. Nessa altura, retire as bifanas do lume e sirva-as polvilhadas com salsa picada e decoradas com quartos de limão. Para acompanhar opte por batata frita palha.