Bolo crocante de chocolate

Ingredientes:
180 g (3/4 de xícara) de manteiga ou margarina
1 xícara de chocolate em pó140 g
(1 xícara) de farinha de trigo360 g
(2 xícaras) de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de fermento


Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Quando derreter, retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e o fermento. Mexa apenas para misturar os ingredientes. Coloque em uma assadeira de 18 x 25,5 cm (usei uma quadrada de 22,5 cm) e leve ao forno a 180° por 30 minutos.

Bolo de Laranja

5 ovos
2 ch. de açúcar
1 ch. de óleo (mal cheia)
1 ch. de sumo de laranja
3 ch. de farinha de trigo
casca de laranja
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Separe as gemas das claras. Bata as últimas em castelo firme e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. Adicione o óleo em fio sem deixar de bater. Em seguida junte o sumo de laranja e 1 colher de chá de raspa da mesma. Aos poucosacrescente a farinha misturada com o fermento, alternando com colheradas de claras. Envolva tudo sem bater.
Deite a massa dentro de uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. leve ao forno pré-aquecido. Passados 35 minutos verifique se o bolo está cozido.

Bom Apetite!

Tarte de Lamego

1 embalagem de massa folhada
2 dl de água
480g de açúcar
160g de miolo de amêndoa
6 gemas +3 ovos
manteiga, açúcar em pó q.b.

Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. faça o recheio levando a aágua ao lume com o açúcar, até obter ponto de pérola (qdo se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente cuja extremidade é semelhante a uma pérola).
Retire do lume e envolva o miolo de amêndoa. mexa bem e junte as gemas e os ovos (previa/ batidos). Deixe arrefecer e verta o recheio na tarteira sobre a massa.
Leve ao meio do forno a 180ºC durante +- 1 hora. Retire, polvilhe a tarte com o açúcar em pó e decore a gosto.

Esta receita foi gentilmente cedida pela amiga Nanda

Tarte de limão

1 pacote de bolacha tipo Maria
1 lata de leite condensado
100 gramas de margarina sem sal
2 claras de ovos
açúcar
suco de dois limões e raspa de casca de limão

Modo de Preparar:
Massa: Misture, aos poucos, a margarina com a bolacha já moída em liqüidificador. Depois ponha a mão na massa e termine até conseguir uma massa consistente. Comece a montar por partes essa massa em um refratário (redondo) ou assadeira, até formar a base da torta.
Recheio: Para fazer o recheio, despeje a lata de leite condensado em uma tijela e, aos poucos, sempre misturando, coloque o suco de limão. Mexa até virar uma espécie de mingau mais grosso. Pegue o recheio e coloque sobre a massa da torta no refratário.Em seguida pegue as claras de ovos batidas em neve com açúcar (tipo merengue) e coloque por cima do recheio de leite condensado. Daí leva tudo ao forno - já bem quente, e deixe por 20 minutos, até a adquirir a coloração marrom claro. Tire do forno, salpique a raspa de casca de limão e leve para o geladeira por duas horas. Então, é só servir.Dicas do cozinheiro:- A espessura da massa na montagem da torta deve ser de um centímetro, aproximadamente;- A receita dá para servir 6 pessoas.

Creme de ananás

1 lata de ananás em calda,
9dl de água,
2 saquetas de gelatina de ananás,
2dl de natas,
60gr de açúcar

Escorra o ananás e corte-o em pedaços. Ferva metade da água, junte-lhe a gelatina e mexa bem. Acrescente a restante água fria e reserve.Bata as natas firmemente e adicione-lhe o açúcar. Envolva no preparado de gelatina,assim como os pedaços de ananás. Leve ao frigorífico.

Arrufadinhas

500g de farinha
6g de levedura instantânea
80g de açucar
5 ovos
1 dl de leite morno
50g de manteiga
1 c de café de aroma de baunilha
farinha para polvilhar

Misture, numa tigela, a farinha, a levedura e o açúcar. Junte quatro ovos, um a um, amassando sempre. Amorne o leite juntamente com a manteiga; adicione à massa e misture mto bem. Acrescente o aroma de baunilha e sove a massa com os punhosaté ficar bem amassada. Deixe levedar até dobrar de volume.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha e corte-a em pequenas parcelas. Molde-as em forma de bolas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele-as com o restante ovo batido. Com uma tesoura, dê um corte em cruz no topo de cada bolinho e deixe levedar mais 15 minutos. Leve a cozer ao forno, durante 35 minutos.

Doce de café

150g de açúcar
1/2l de natas
250g de palitos la reine
1/2l de café
25g de chocolate em barra

Bata as natas até ficarem espessas, junte o açúcar e torne a bater. Passe os palitos la reine por café morno e doce. E coloque-os num prato fundo. Por cima coloque uma camada de natas. Repita a operação até que se esgotem os palitos e as natas, sendo que a última camada tem que ser de natas. Polvilhe com o chocolate em raspas e leve ao frio.