Tarte de Pastel de Nata | Cream cake pie

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada ou quebrada;
350 grs de açúcar;
80 grs de farinha maisena;
6 gemas;
0,5 litro de leite;
2 dl de água;
1 pau de canela;
Casca de limão


Confeção:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo. Ligue o forno a 200ºC.
Num tacho, junte por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maisena, gemas, leite e água. Bata bem e certifique-se que não tem grumos. Se tiver e não os conseguir desfazer, use a varinha mágica.
Junte 1 casca de limão e 1 pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, está pronto.
Retire do lume. Tire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante meia hora, ou até “queimar” a seu gosto.

ja foste fazer o bolinho

Bolo de natas e laranja

Ingredientes
Açúcar: 1 + 1/2 Chávena
Ovos: 4
Sumo e raspa de laranja: 1
Pacotes de natas: 2 (400 ml)
Fermento em pó: 1 Colher de chá
Farinha: 3 Chávenas
Coco: 2 Colheres de sopa



Preparação: (muito fácil)


Misturar as gemas com o açúcar. Juntar o sumo e a raspa da casca da laranja.

Adicionar as natas, o fermento, a farinha e o coco e por fim adicionar as claras batidas em castelo.

Untar uma forma para bolos com margarina e nela verter o preparo.

Levar a forno médio (190ºC) até estar cozido (cerca de 40/50 minutos).

BOLO DE CÔCO DE MEDA

Ingredientes:
4 ovos
Manteiga - o mesmo peso dos ovos (pode ser um bocadinho menos)
Açucar - o mesmo peso dos ovos
Farinha – o mesmo peso dos ovos
60 grs de côco
1 dl de leite
1 colher de chã de fermento em pó

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até engrossar. Junta-se a manteiga (pode ser derretida previamente) e em seguida o leite com o côco, alternando com a farinha misturada com o fermento. Por fim, juntam-se as claras em castelo e envolve-se tudo. Vai ao forno a cerca de 180º em forma untada e polvilhada. Depois de cozido e ainda quente, rega-se com cerca de 2,5 dl de leite quente e adoçado a gosto. Depois de frio, polvilha-se com côco.

Mousse de Chocolate

1 tablete de chocolate

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Põe-se a derreter a tablete de chocolate com a colher de manteiga (no microondas - cerca de 1 minuto). Separa-se as claras das gemas. Às gemas junta-se o açúcar e bate-se com a batedeira, de seguida junta-se o preparado de chocolate bem mexido. Por fim envolve-se as claras batidas em castelo. e vai ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

E bom apetite!

Bolo crocante de chocolate

Ingredientes:

180 g (3/4 de xícara) de manteiga ou margarina

1 xícara de chocolate em pó140 g

(1 xícara) de farinha de trigo360 g

(2 xícaras) de açúcar

4 ovos inteiros

1 colher (chá) de fermento

Leve ao fogo uma panela com a manteiga. Quando derreter, retire do fogo, passe para uma vasilha e acrescente o chocolate, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos e o fermento. Mexa apenas para misturar os ingredientes. Coloque em uma assadeira de 18 x 25,5 cm (usei uma quadrada de 22,5 cm) e leve ao forno a 180° por 30 minutos.

Filhoses rápidas

Frita-se a massa fresca para lasanha cortada em quadrados e em óleo bem quente. Escorre-se e passa-se em açúcar e canela.

É uma delicia!!!

Semifrio de Manga

Ingredientes:
1 litro de natas para bater
200 g de açúcar
600 g de polpa de manga

8 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura
1 dl de água
1 folha de gelatina incolor
200 g de açúcar
200 g de frutos vermelhos

Para a decoração
2 dl de natas para bater
3 colheres (sopa) de açúcar
frutos vermelhos

Confeção:
Demolhe a gelatina em água fria.
Leve a polpa de manga com o açúcar ao lume e deixe ferver 2 minutos. Escorra a gelatina e junte ao preparado, mexendo até se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata muito bem as natas e envolva-as delicadamente na mistura da manga.
Deite o creme num prato com uma cinta de plástico em volta.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para a cobertura, lave os frutos, coloque-os numa caçarola e leve ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão. Deixe ferver em lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando.
Retire do lume e acrescente a gelatina, previamente demolhada e escorrida. Mexa e deixe arrefecer.
Retire o semifrio do frigorífico e cubra com o molho. Leve novamente ao frio até ao momento de servir e retire o aro somente nessa altura.
Bata as natas, com o açúcar, em chantilly, colocando rosetas deste e alguns frutos vermelhos à volta do prato.

Bolo de laranja com cobertura de chocolate

1 pacote de natas

1 barra de chocolate pantagruel

1 laranja grande

4 ovos

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

½ chávena de leite

½ chávena de azeite

Num liquidificador deitar a laranja em bocados (bem lavada e sem retirar a casca)

Juntar as 4 gemas, o açúcar, o leite, e o azeite.

Liquidificar tudo muito bem. Numa taça deitar  a farinha e o fermento. Juntar a mistura anterior e misturar bem. Se necessário usar a batedeira.

Bater as claras em castelo e juntar à massa.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, para levar o bolo ao forno.

Levar a cozer +/- 35 min. a 170° .

Derreter o chocolate em banho maria. Juntar as natas e mexer até o chocolate e as natas formarem um molho homogéneo (sempre no banho).

Desenformar o bolo e deitar o chocolate por cima.

Bolo de Cenoura

(com calda de laranja e cobertura de chocolate branco)

3 cenouras grandes (cruas)

2 chávenas de açúcar

1 ch. de óleo

2 ch. de farinha

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Peneire a farinha e o fermento e reserve. Triture a cenoura, junte o óleo,ovos e bata bem, junte os restantes ingredientes, misture e deite numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180° por 30 a 40 min.

Calda:

Sumo de 2 laranjas e açúcar a gosto.

Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Regar o bolo ainda quente com esta calda.

Cobertura de chocolate:

1 tablete de chocolate branco (125g)

1 pacote de natas (2dl)

1 colher de chá de farinha maizena

Dissolver a maizena nas natas, junte o chocolate partido e leve num tacho ao lume mexendo até levantar fervura. Deite sobre o bolo já arrefecido. Decorar com raspas de chocolate branco.

Receita cedida pela estagiária Sara

Pudim de gila (bolo)

250g de açúcar
6 ovos
250g de miolo de amêndoa em pó
250g de doce de gila
margarina para untar
açúcar em pó para polvilhar
papel vegetal

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de papel vegetal com margarina e forre o fundo e os lados de uma forma.
2. Deite o açúcar para uma tigela, junte os ovos, a amêndoa em pó, o doce de gila e mexa muito bem.
3. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Polvilhe com bastante açúcar em pó e sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoas inteiras.

Sugestão: Pode aromatizar adicionando um pouco de canela em pó.

Bolo de Chocolate Delicioso

250g de açúcar
100g de farinha
6 ovos
1 tablete de chocolate (200g) - (reserva-se 2 tiras para a cobertura)
1 colher de chá de fermento
1/2 pacote de natas para o bolo
1/2 pacote de natas para  a cobertura

Junta-se as gemas com o açúcar e bate-se bem. Derrete-se o chocolate com as natas em banho maria e junta-se ao preparado anterior.  De seguida envolve-se a farinha e o fermento e por fim as claras previamente batidas em castelo. Vai ao forno pré-aquecido aproximadamente 45minutos.

Cobertura:

  Derrete-se o chocolate com as natas em banho maria e deita-se por cima do bolo.


Esta receita foi gentilmente cedida e dada a provar pela estagiária Cátia.

É muito bom!!

Torta de ...

6 ovos
12 c (sopa) açúcar
6 c (sopa) farinha
raspa de laranja ou limão
1 c (sobremesa) de fermento

Separa-se as gemas das claras. Bate-se as gemas com o açúcar, de seguida envolve-se a farinha e o fermento e por fim junta-se as claras batidas em castelo. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se o papel e polvilha-se com farinha. Vai ao forno a 2ooº mais ou menos 30 minutos. Desenforma-se e enrola-se com a ajuda do papel vegetal ou um pano. Recheia-se a gosto. Com doce, geleia ou chocolate derretido com natas ( 1 barra de chocolate 200g + 1 pacote de natas ).

Coq au vin (para 5 pessoas)

1 frango para churrasco
200g de bacon
1 lata de cogumelos laminados
3dl de vinho tinto
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
3 c(sopa) de azeite
1 c(sopa) de farinha
sal qb
pimenta preta moída qb

1. Corte o frango em pedaços, coloque-o numa tigela e tempere-o com sal e pimenta. Adicione a cenoura e a cebola previamente descascadas e cortadas em rodelas, o alho picado e o vinho. Misture, tape e deixe marinar no frio de um dia para o outro.

2. No dia seguinte escorra o frango, seque-o bem e reserve os restantes ingredientes.

3. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Adicione os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem dourados. De seguida, retire-os para um prato. Junte ao tacho a cebola e a cenoura, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa bem, adicione o vinho e deixe ferver.

4. Adicione os pedaços de frango e deixe cozinhar durante 20 minutos. Leve ao lume uma frigideira com o bacon, após aquecer adicione os cogumelos escorridos, deixe-os cozinhar até ficarem dourados e junte-os ao frango. Verifique o sal e sirva com pasta cozida.